ローフードとは、

英語で Raw Food　＝　「生の食べ物」　という意味です。

世の中の健康食や治療食には、新鮮な果物や野菜を生のまま食べることを重要としているものが多くあります。生の果物や野菜には、私たち人間に必要な栄養素がたっぷり含まれているからです。

しかし、この新鮮な果物や野菜も、高温で加熱調理することによって食物中の水分、酵素などの多くの栄養素が失われてしまいます。

ローフードとは、生き生きした野菜や果物を中心にいただく、健康に生きるための１つの食事法です。